Tajine de poissons

Ingrédients (4 personnes):

• 1 poisson pour 4 personnes

  

  Tajine de poisson 

• 1 grosse tomate réduite en purée
• 4 gousses d'ail
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• persil
• coriandre
• 1 poivron rouge doux
• olives vertes
• citrons confits
• 1 c a café de concentré de tomates
• huile d'olive
• sel 
• poivre
• cumin
• paprika doux
• un peu de jus de citron

Préparation:

etape 1 : Préparez vos légumes... Épluchez les pommes de terre et les carottes coupez en longueur comme pour le gratin mètre cuire dans une casserole (laisser cuire un peu pour qu'elles terminent leur cuisson dans le four avec le poisson).

étape 2 : Entre temps préparer le poisson mettre votre purée dans une grande jate rajouter : ail+sel+persil+coriandre+poivre+cumin paprika +huile d'olive +jus de citron +concentré de tomates... Mettre revenir 5 minutes dans une teffal éteigner.. Tout les tomates+les pommes de terre... Rajouter un ptit verre d'eau a votre tomate et badigeonner généreusement votre poisson... Réserver le reste de la sauce... Commencer a dresser votre plat.... Les pommes de terre+carottes autour du poisson mis au milieu les olives des ptits morceaux de citron confits avec les patates... Décorer avec des lamelles de poivrons... Ensuite verser le reste de la sauce... Mettre au Four ... Surveillez la cuisson... Arroser votre poisson du jus qui se dégage... Rajouter l'eau si nécessaire... Dégustez...

et du piquant si vous voulez.